Menus Bon Vieux Temps

QUELQUES SUGGESTIONS DE MENUS

Menu de la Saint Valentin

A 49,00 €

Amuses bouches

Oeuf brouillé au caviar d’Aquitaine « Osciètre »

Médaillon de lote braisé à l’américaine

Filet de canette montmorency, boulangère de charlotte et céleri et carotte fane glacée au miel

Rose à la violette et sa gelée de champagne

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Les menus René et Jean-Claude se seront pas servis le 14 février

Menu René Leterme

A 28,00 €

Cassolette d’escargots aux champignons et ratafia

Faux filet rissolé sauce bordelaise

Sorbet au marc de champagne et sa tuile aux amandes

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Menu Francis Leterme

A 32,00 €

Saumon d’Ecosse fumé maison

Pavé de flétan blanc sauvage poché et sa crème de légumes

Assiette de fromages

Verrine de marrons confits au whisky et chocolat

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Menu Jean-Claude Leterme

A 49,00 €

Terrine de foie gras frais de canard au jus de truffe

Caneton braisé aux cerises aigres

Plateau de fromages et sa salade

Rouelles d’ananas rissolées aux épices et son sorbet

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