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Le Restaurant
Au Bon Vieux Temps vous souhaite la bienvenue |
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A chaque période, ses produits Nous avons le plaisir de vous les proposer Sous différentes préparations. A bientôt |
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Menu servi au minimum pour 2 personnes Foie gras de canard en terrine, gelée au Banyuls
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Nage de homard au sauternes et ses petits légumes
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Intermède
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Pavé de biche Baden Baden, sauce grand veneur
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Tarte aux pommes à l'envers des soeurs Tatin
Sauce caramel et sa crème glacée à la vanille bourbon |
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Suggestion à 18,50 € Sauf samedi soir et dimanche Entrée et plat ou Plat et dessert |
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Terrine de gibiers aux raisins macérés à l'armagnac ou Pressé d'endives braisées au jambon d'Ardennes --------------------
Estouffade de gibiers Accompagnée de tagliatelles au beurre ou Filet de sandre rôti au confit de fenouil et sa sauce au Noilly-Prat --------------------
Ile flottante et sa crème anglaise, tuiles aux amandes ou Soufflé glacé au Grand-Marnier |
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Menu à 36,00 € |
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Les 6 huîtres spéciales N°3 -----------
Médaillon de lotte braisé Et sa sauce à l'émulsion de pulpe d'herbes -----------
Plateau de fromages et salade composée -----------
Mikado d'oranges et sa crème glacée à l'araguani |
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Menu à 24,50 € |
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Terrine de gibiers aux raisins macérés à l'armagnacou Pressé d'endives braisées au jambon d'Ardennes --------------------
Estouffade de gibiers accompagnée de tagliatelles au beurre ou Filet de sandre rôti au confit de fenouil et sa sauce au Noilly-Prat --------------------
Ile flottante et sa crème anglaise, tuiles aux amandes ou Soufflé glacé au Grand-Marnier |
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Menu Enfant 8,50 € |
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Au choix Filet de poulet à la crème ou Escalope de poisson (selon arrivage) ou Pavé de rumsteck
Coupe glacée (Parfum au choix) |
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Carte Brasserie et Restaurant |
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Les entrées froides |
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Tartare de St Jacques aux pommmes granny smith 16,00 €
Terrine de foie gras de canard,
au madère et jus de truffe 17.10 € Terrine de gibiers aux raisins macérés à l'armagnac 7,50 € |
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Autour des huîtres |
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Uniquement en période hivernale Les 6 Spéciales N° 3 12,50 €
18,50€ Les 9 huîtres chaudes aux filaments de légumes 18,50 €
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Quelques entrées chaudes |
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Cassolette de cêpes à la Provençale 16,00 €
Millefeuilles d'escargots au Maroilles 16,00€
St Jacques au beurre blanc 19,00€ St Jacques rissolées à la Provençale Queues de langoustines rôties à la sauge 16,50€ |
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Nos grillades |
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Suprême de turbot, grillé au feu de bois sauce béarnaise 39,70 € Filet de boeuf grillé aux primeurs 17,00 € Brochette de St Jacques au feu de bois, riz Valencienne 18,00 € |
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Nos viandes |
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Filet de boeuf au poivre vert 18,00 €
Pigeonneau farci aux dattes citronnées
27,00 €
Dragées de canette aux navets canelle, sauce au tilleul 16,00€
Ris de veau braisé à la bière de Sedan et miel et sa purée d'artichaut 24,50 € Pigeonneau braisé à l'ardennaise 20,50 € Pavé de biche , sauce grand-veneur 16,50 €
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Poissons et crustacés |
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Médaillon de lotte braiséEt sa sauce à l'émulsion de pulpe d'herbes 18,00 €
Filet de sandre rôti au confit de fenouil Et sa sauce au Noilly-Prat 12,50 € |
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Fromages |
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PLATEAU DE FROMAGES DE NOS REGIONS
ET SA SALADE COMPOSEE 8,00 € |
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Les desserts
(à commander au début du repas) |
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Crème brulée à la vanille bourbon, tuile aux amandes 5.50 €
Crêpes flambées au Grand-Marnier
8,80 € Chapeau de caroline aux fruits frais 7,80 €
Fondant chocolaté au parfum de citron confit, crème glacé à la réglisse 7,20 € Panier glacé aux griottes confites |
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