Nos propositions de printemps

Entrées 
Oeufs brouillés au saumon fumé   7,20 €
Ballottine de lapin aux pruneaux  7,20 €
Marmite de boudin blanc de Rethel gratinée à la tome des Ardennes  13,50 €
Feuilleté d'asperges, sauce mousseline 12,40 €
Croustade de morilles à la crème et vin du Jura (savagnin)  28,00 €
Médaillons de foie gras poêlé, façon rossini  18,00 €
Foie gras frais de canard au jus de truffe en terrine 18,00 €  15,75 €

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Poissons et Crustacés

Filet de skrei en croûte de chorizo 13,00 €
Filet de dorade grillé, sauce choron 13,00 €
Noix de St jacques rissolées à la fondue de tomate  18,00 €   
Noix de St jacques pochées au beurre blanc  19,50 €   
Homard canadien rôti au beurre d'estragon (1 pers)  29,00 €   
Homard bleu grillé au feu de bois, sauce beurre blanc  (1 pers)   42,00 €   

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Nos viandes
Noix de ris de veau braisée aux cépes et vinaigre de xérès   28,50 €
Filet de boeuf  grillé et son assortiment de primeurs 19,90 € 17,50 €
Filet de boeuf flambé au cognac, sauce au poivre vert 19,90 € 17,50 €
Rognon de veau entier dans sa graissebraisé au vin  18,50 €  
Filet mignon de porc braisé à la crème de morilles 18,00 € 
Noisette d'agneau rissolée aux arachides  17,50 € 
Accompagnement de morilles en supplément d'une viande  12,00 € 

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Fromages

Plateau de fromages de nos régions
et sa salade composée  8,40 € 

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Les Desserts
(à commander au début du repas)  
Tarte à l'envers des soeurs Tatin et son granité au calvados   7,80 €
Crêpes flambées au Grand-Marnier 9,50 €
Crème brûlée à la vanille bourbon et au chocolat noir  6,80 €
Assortiment de sorbets et glaces, tuile aux amandes   7,00 €    6,15 €
Vacherin glacé au rhum et ananas, tuile aux amandes et chips de fruit   7,50 €    6,60 €
Soufflé chaud au guayaquil, crème glacée aux biscuits roses   7,50 €